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Métier

Commis de cuisine

Date de publication : 17/10/2013
Le commis de cuisine est un employé qui exerce ses nombreuses fonctions sous le contrôle du cuisinier de l'entreprise au sein de laquelle il travaille. Il joue un rôle essentiel dans la préparation des menus.

Présentation du métier commis de cuisine


Le métier de commis de cuisine est souvent une première étape dans les métiers de la cuisine. Ce poste est souvent accessible en contrat d'apprentissage ou de professionalisation. Il permet notamment l'apprentissage par l'observation et permet de s'habituer à l'environnement de travail, sans être soumis au même stress que les cuisiniers ou les serveurs. Les missions confiées sont simples: elles consistent à entreposer les livraisons, à préparer les aliments nécessaires à la cuisine,  à nettoyer le matériel... Les structures dans lesquelles le commis de cuisine peut exercer son activité sont nombreuses: restaurants, traiteurs, centres de vacances, restauration collective...

Formations requises commis de cuisine


Le CAP cuisine, le CAP restaurant ainsi que le CAP agent de restauration rapide sont les formations qui permettent d'embrasser une carrière de commis de cuisine. Pour une évolution vers un poste plus élevé, il est recommandé de passer un bac professionnel cuisine.

Plus d'infos : Formations

Compétences requises commis de cuisine


Le commis de cuisine, en vue de son évolution vers d'autres postes, se doit d'être résistant au stress, d'être habitué au travail d'équipe et particulièrement motivé. Il doit également être patient et avoir un grand sens de la discipline.

Grille salariale commis de cuisine


Le salaire du commis de cuisine est compris entre 1400 et 1700€ bruts par mois. Bien souvent, le commis de cuisine évolue vers une fonction de cuisinier ou de serveur. Son salaire est ainsi augmenté.

 

 

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