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Offre d'emploi : "Chef de cuisine h/f"

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Informations clés

Société : Selescope Media
Date de publication : 09/11/2017
Reference de l'offre : ABE/5204
Localisation : Hauts-de-France : Pas-de-Calais - Arras
Type de contrat : CDI
Salaire : + 70 K€/an
Expérience requise : 2 à 5 ans
Formation requise : CAP / BEP / Bac Pro / Écoles de commerce

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L'entreprise

 Cabinet de recrutement et conseil en recrutement

Description de l'offre

Situés dans les Hauts de France et au cœur de l’Euro région, dans un triangle entre Paris, Londres et Bruxelles, nous avons développé, depuis plus de 30 ans, des services haut de gamme pour évènements privés et professionnels.
Classées « monuments historiques », nous avons fait de nos bâtisses des lieux de vie et de gastronomie reconnus de nos clients et des professionnels.
Forts de notre excellence opérationnelle et d’une gastronomie exceptionnelle, nous souhaitons transmettre nos savoir-faire, nos valeurs et notre identité. Nous recherchons le Chef de nos trois cuisines :

Chef de Cuisine h/f
Hauts de France

 

Mission :
Vous êtes garant de la réputation de nos trois restaurants et dirigez une vingtaine de personnes. Votre principale mission est la satisfaction de nos clients. Vous élaborez les plats de la carte et les menus des évènements privés et professionnels dans un équilibre entre tradition et innovation, tout en valorisant des produits saisonniers de grande qualité. A la tête de votre brigade, vous pilotez une équipe complète et polyvalente pour offrir un service irréprochable. Excellent cuisinier, vous êtes aussi un manager, un commercial et un gestionnaire rigoureux. Vous coordonnez les activités, analysez et maîtrisez les coûts (ratios, fiches techniques) et assurez la gestion des stocks. Vous entretenez des liens de confiance avec les fournisseurs de la région pour accéder aux produits les plus adaptés à votre cuisine.

Vous assurez le respect des normes de sécurité et d'hygiène dans vos cuisines, appliquez et contrôlez le plan de maîtrise sanitaire, et transmettez votre expérience aux apprentis et commis pour susciter des vocations futures.

Profil recherché

Diplômé des métiers de bouche (CAP, Bac pro, BTS, 1* au Michelin), vous avez un parcours comme chef exécutif ou second de cuisine, et pouvez attester d’une valorisation de votre savoir-faire dans plusieurs maisons de qualité. Vous savez travailler en équipe et avez démontré des capacités à diriger des équipes et à déléguer.
Votre communication est aisée, vous savez faire preuve de sens commercial auprès d’une clientèle exigeante. Vous avez vécu dans des environnements difficiles entre le stress des coups de feu, un cadre parfois bruyant et un travail nécessitant d’être debout durant de longues heures.
Vous savez vous renouveler et faire preuve d’audace et de créativité.
Vos qualités personnelles feront la différence : écoute, capacité de travail, aisance relationnelle, exigence, rigueur, capacité à s’imposer tout en restant humble.

Nous vous offrons la possibilité d’exprimer votre talent en étant proche du fondateur, et de vous inscrire sur le long terme. En fonction de votre ancienneté et de vos résultats, vous bénéficiez d’une rémunération fixe et des variables à la hauteur de votre talent.
Nous vous proposons à terme d’intégrer d’une manière plus personnalisée le management global de la structure.

Pas encore inscrit ?

Créer un compte candidat vous permet :
  • l'enregistrement de vos informations pour ne pas avoir à les resaisir plusieurs fois
  • la conservation d'un historique de vos candidatures
  • la possibilité d'être contacté directement par plus de 1000 entreprises
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Si vous souhaitez postuler à cette offre ultérieurement, vous pouvez également vous l'envoyer par mail :

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