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Offre d'emploi : "Un(e) responsable du secteur exploitation h/f"

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Informations clés

Offre d'emploi : Un(e) responsable du secteur exploitation h/f
Société : Conseil Départemental du Val de Marne
Date de publication : 11/12/2017
Reference de l'offre : cdvm-12-2017-RSE
Secteur d'activité : Emploi Hôtellerie
Localisation : Ile-de-France : Val-de-Marne - Créteil
Type de contrat : CDI
Expérience requise : 0 à 2 ans / 2 à 5 ans / 5 à 7 ans / + de 7 ans

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L'entreprise

Conseil Départemental du Val de Marne

Description de l'offre

Au sein du Service Restauration, le Secteur Exploitation assure la gestion de la restauration des agents départementaux (restaurants des personnels en gestion directe) et du public fréquentant quotidiennement les Restaurants Echat, Solidarité, Hôtel du Département, Valenton et du Domaine départemental de Chérioux, pour une production en 2016 d'environ 408 000 repas.

Sous l'autorité hiérarchique directe du Responsable du Service Restauration, vous participez de manière solidaire au fonctionnement du service et à la mise en œuvre de son plan d'actions.

Responsable et garant des objectifs et des réglementations à appliquer en restauration collective, vous assurez l'encadrement et le management de 84 agents répartis sur les 5 restaurants.

Vos connaissances de la réglementation en matière de lutte contre le gaspillage alimentaire du « Plan de Maîtrise Sanitaire », votre maîtrise des méthodologies de pilotage de projets, de gestion, des activités du service et des secteurs sera des compétences attendues pour occuper ce poste.

Interlocuteur de l’ensemble des agents du service restauration, des usagers, des directions opérationnelles, des fournisseurs et des prestataires, vous disposez d’une aptitude à l’encadrement et à l’animation d’équipe, de connaissances de techniques de communication et de négociation.

Vous serez amené également à rendre compte de vos activités par la transmission et le partage de l’information au travers de rapports, de tableaux de bord ou d’indicateurs.

Poste basé à Créteil. A pourvoir dès que possible.

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Si vous souhaitez postuler à cette offre ultérieurement, vous pouvez également vous l'envoyer par mail :

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