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Offre d'emploi : "Responsable de restauration"

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Informations clés

Offre d'emploi : Responsable de restauration
Société : MCM MULHOUSE
Date de publication : 13/02/2019
Reference de l'offre : MCM MULHOUSE
Localisation : Grand-Est : Haut-Rhin - MULHOUSE
Type de contrat : Interim
Debut du contrat : 18/02/2019
Salaire : 15 à 20 K€/an
Expérience requise : 2 à 5 ans
Formation requise : CAP / BEP
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L'entreprise

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Description de l'offre

Nous recherchons pour un de nos clients, un responsable de restauration (H/F) avec de multiples missions:

Missions managériales:

Recrutement de ses équipes en second avec la Direction des Ressources Humaines,
Organisation du travail, gestion des plannings et remplacement des collaborateurs en congés,
Gestion du personnel en lien avec le service RH,
Animation des réunions d'équipes,
Réalisation des entretiens annuels, recueil des demandes de formations, en lien avec le service RH
Management de 45 personnes avec le soutien du Second de Cuisine et le Coordinateur de salle


Missions de production:

Elaboration des menus en concertations avec la diétécienne et le second de cuisine,
Organisation de la production chaude et froide,
Proposition et élaboration de prestations occasionnelles.


Missions liées à l'hygiène:

Responsable du plan de maîtrise sanitaire,
Respect de la démarche HACCP


Missions de gestion:

Commandes des denrées,
Rencontre et négociation avec les fournisseurs,
Suivi et contrpole des commandes,
Suivi des stocks et de l'inventaire,
Suivi budgétaire du service,
Préparation et participation aux commissions achat, aux commissions restauration et au CLAN
Surveillance et maintien des équipements techniques (cuisine et salle).


Missions liées au service:

Mise en place et organisation du travail quotidien,
Organisation des manifestations et prestations spéciales

Profil recherché

Vous avez 5 ans d'expérience en tant que cuisinier et manager.

Vous connaissez et maîtrisez les règles d'hygiène.

Vous avez des compétences hôtelières.

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