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Offre d'emploi : "Second de cuisine h/f - sarlat"

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Informations clés

Offre d'emploi : Second de cuisine h/f - sarlat
Société : ARIA INTERIM
Date de publication : 04/06/2019
Reference de l'offre : ARIA
Localisation : Nouvelle-Aquitaine : Dordogne - SARLAT LA CANEDA
Type de contrat : Interim
Debut du contrat : DES QUE POSSIBLE
Expérience requise : 2 à 5 ans
Formation requise : CAP / BEP
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L'entreprise

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Description de l'offre

Aria Interim recherche un second de cuisine H/F sur une mission proche de SARLAT jusqu'a fin de saison.

Élaborer les plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d’hygiène alimentaire

-Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine

-Produire, valoriser et vérifier (goût, qualité, présentation) les préparations

-Proposer et réaliser les recettes en fonction des indications fournies par le chef de cuisine

-Respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d’hygiène alimentaire, et effectuer les autocontrôles

-Participer à la mise en place et à la distribution des plats 

-Vérifier le bon fonctionnement du matériel

-Appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection

-Nettoyer et désinfecter les locaux et équipements

S’assurer de la remise en état de la cuisine : veiller à la bonne exécution de la plonge de la batterie et de la vaisselle utilisée pour la production

2200€ net + prime, poste nourri/ logé

Profil recherché

Maîtriser les techniques culinaires et de cuisson

Maîtriser les techniques de production des repas en restauration collective

Connaître les recettes de base en cuisine et le fonctionnement des matériels

Connaître, appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité (méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des produits d’entretien.)

Être organisé, rigoureux, méthodique

Être autonome dans son travail et avoir le sens du travail en équipe

Être réactif, ponctuel et avoir le sens du contact

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